恵比寿燻製アパートメント 03

恵比寿燻製アパートメント

工事の様子です。

(工事は既に完了し、11/26日より「EBISU 燻製 APARTMENT CAVE」としてオープンしております。)

食べログURL : https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130303/13227548/

是非、足を運んでみてください。

 

中はボードが張られ、仕上げのモルタル塗りの為の下地処理をしています。

 

左官屋さんが下地モルタルを塗っている最中です。

 

キッチンも天井が張られ、カウンターの為の脚も設置されています。

 

廊下の方はモルタル塗りがほとんど済んでおり、

今回のお店の名前にもあるCAVE=洞窟、感がある雰囲気になっています。

 

エントランスの扉も今回の計画で交換しています。

もともとガラスの両開き扉がついていたのですが、

スチール製のシンプルな扉に変更し、

お店のエントランスだとは一目で分からないようにして、隠れ家であるコンセプトを意識しています。

 

扉の片方はモルタル仕上げの壁を作り、そこにインターホンを設置します。

インターホンを押して扉の鍵を開けてもらうシステムです。

 

また、前回のブログで見に行っていた神代杉と屋久杉の加工の様子を確認に、

再度、材木屋さんに足を運びました。

 

実際に設置するレイアウトに天板を配置してもらって、

どのような配置にするのがいいのか検討しました。

天板の表面も製材してもらって綺麗な仕上がりとなっています。

更にここから保護塗装をしてもらい、最終的な仕上がり加工を施してもらいます。

カウンターが実際の現場に設置されるのが楽しみです。

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